Nadia Hernández / Inversión Turística
Viajes Palacio hizo el lanzamiento de su ‘Festival Sabores de Puebla’ que se podrá disfrutar del 15 de agosto al 30 de septiembre próximo en 10 restaurantes del Palacio de Hierro de la Ciudad de México, Querétaro y Puebla.
En colaboración con el gobierno de Puebla, a través de la Secretaría de Desarrollo Turístico, y en una comida con uno de sus platillos emblemáticos de este estado: el Chile en Nogada, se anunció que los restaurantes de Palacio de Hierro transmitirán videos del festival, así como la nueva marca turística del estado en cartas y manteles de los establecimientos.
Ante la presencia de Carlos Márquez Pérez, subsecretario de Desarrollo Turístico de la Secretaría de Turismo de Puebla, Agostina Maronna, Gerente de Mercadotecnia de Viajes Palacio, así como Jesús Ponciano, Chef Ejecutivo de “El Restaurante Palacio”; la presentación consistió en la degustación del emblemático Chile en Nogada, aunque el festival también incluye platillos estelares, como chalupas poblanas, memelas, crema poblana, mole de res, mixiote de pollo, tacos árabes, pelonas, dúo de tetelas y cemitas poblanas.
Carlos Márquez Pérez dijo a Inversión Turística que esta alianza entre Turismo de Puebla y Viajes Palacio, así como otras que hace la Secretaría de Desarrollo Turístico “son fundamentales para la conservación y difusión de tradiciones gastronómicas como el Chile en Nogada. Estas colaboraciones permiten un enfoque colectivo en la preservación del patrimonio culinario, asegurando que los conocimientos y técnicas sean transmitidos a futuras generaciones”.
“A través de alianzas, se promueve la idea de que las tradiciones gastronómicas deben ser preservadas no sólo en términos ambientales, sino también culturales y humanos. Se busca asegurar que las generaciones venideras puedan disfrutar de estas tradiciones como lo hacemos hoy”, agregó el subsecretario.
Por lo que “permiten la creación de una red que puede trabajar conjuntamente en la promoción y protección del patrimonio culinario. Esto incluye asegurar que la historia y las raíces de la gastronomía platillos, no sólo fortalece la apreciación local, sino que también atrae a turistas y visitantes, interesados en experimentar estas tradiciones de primera mano”, puntualizó a este medio Márquez Pérez.
