Culinaria Mexicana, en conjunto con S. Pellegrino y Nespresso, publicaron la sexta edición de la Guía México Gastronómico, Los Grandes Restaurantes de México, Culinaria Mexicana S. Pellegrino/Nespresso, publicada por Larousse Cocina.
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Con todas las medidas de sanidad y protocolos de desinfección, La Cantina Palacio, en la Ciudad de México, inicia el 2021 con su primer chef invitado Drew Deckman, de Deckman´s en el Mogor, en el Valle de Guadalupe, Baja California.
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El 48% de los restaurantes de la Ciudad de México se registraron ante las autoridades para abrir con la nueva modalidad que les permite operar sólo en espacios abiertos o terrazas por el semáforo rojo ante la pandemia de Covid-19.
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La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), los Directores de Cadenas de Restaurantes (DICARES) y la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR) lamentaron la falta de sensibilidad de la Jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum Pardo, y el Gobernador del Estado de México, Alfredo del Mazo Maza, ante el llamado para que el sector sea considerado actividad esencial.
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El turismo, y en particular el sector restaurantero, atraviesa una situación crítica como resultado de la epidemia de coronavirus y las medidas de contención, que han obligado a lo largo de varios meses a estar operando con porcentajes de ocupación reducidos, o al cierre lamentable de miles de restaurantes, subrayó el Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET).
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Ante las nuevas disposiciones del gobierno de la Ciudad de México para evitar contagios de COVID-19 que pone en color rojo del semáforo epidemiológico a la capital del país, Grupo Palacio de Hierro reiteró su disposición a sus clientes para sobrellevar esta situación que llamo “tiempos difíciles para todos”.
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De acuerdo con la Escuela de Gastronomía Mexicana, la tarde de este martes falleció el chef Yuri de Gortari, fundador de ésta institución, única academia especializada en cocina tradicional mexicana.
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La Oficina de Turismo de España en México informó sobre el Plan Internacional de Navarra y con motivo del festival gastronómico, por parte del gobierno de Navarra, y que consiste en una cena maridaje en la Escuela Superior de Gastronomía de México dirigida por el Chef Miguel Ángel Flores y el Sommelier Ernesto Garza.
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La Conspiración de 1809, de Valladolid, comenzó a organizarse en septiembre de ese año en la capital del obispado y de la provincia de Michoacán, liderada por José Mariano Michelena, Teniente del Regimiento de Infantería de Línea de la Corona, junto con el Capitán del Regimiento de Infantería de Valladolid José María García Obeso y el Fraile Franciscano Vicente de Santa María, entre otros.
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En el marco de la celebración por los diez años de que la gastronomía mexicana fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, el Centro Nacional de Investigación y Difusión de la Cocina Tradicional; Fogones MX, presentó el libro Sabores de México y el Primer Congreso Nacional Fogones MX que se desarrollará de forma virtual del 16 al 20 de noviembre.
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