*En apoyo a la lucha contra el cáncer de mama, se elaboró un helado de frutos rojos con yogurt, cuyas ventas serán destinadas a la Fundación COI
Nadia Hernández Soto / Inversión Turística
El restaurante Los Panchos en la Ciudad de México ofrecerá dos deliciosos platillos de El Mural de los Poblanos: chalupas de carne de res y tacos árabes de cordero aderezados con jocoque, reconocida y favorita gastronomía de Puebla.
Mariana Guadarrama, chef ejecutiva de Los Panchos, explicó que después de varios meses de “cocinar” esta sinergia entre los dos restaurantes que se caracterizan por sus platillos emblemáticos y de su región que son predilectos de sus propios comensales, se concretó este acuerdo para el disfrute de todos los visitantes y amantes de la cocina poblana.
Para ello, el chef Martin Hernández de El Mural de los Poblanos trasladó a Los Panchos dos platillos insignia que contienen recetas e ingredientes propios del reconocido restaurante, por lo que se hizo un gran esfuerzo debido a lo que conlleva el tema de la proveeduría, agregó Mariana Guadarrama.
Esta colaboración se integra a Los Panchos de la colonia Anzures, con la finalidad de traer algunos de los platillos más icónicos del estado de Puebla, a la Ciudad de México.
En la presentación del festival gastronómico Martín Hernández, chef ejecutivo de El Mural de Los Poblanos, invitó a difundir la gastronomía tradicional del estado y darle la importancia que se merece.
“Queremos compartir un poco de lo que es Puebla. Las chalupitas las encuentras en todos lados, en los restaurantes y en las calles. Son unas tortillitas pequeñas, bañadas con dos recetas de salsa, manteca y un poquito de carne”.
Otro de los platos que se añade al menú es el taco árabe hecho con pan árabe, carne de cordero y jocoque. A la mezcla se le añade chile serrano y cebolla.
“Puebla tiene influencia de migrantes libaneses, entonces básicamente ellos traen su comida al estado. En el restaurante nuestra propuesta de taco árabe es de carne de cordero, en Puebla las taquerías tradicionales lo hacen con carne de cerdo, pero nosotros retomamos la idea original con cordero, pan árabe, chile serrano, cebolla y jocoque para acompañar. Además, lleva salsa tradicional de chipotle y chiltepín”.
Y para dar una primicia el equipo de Culinaria Mexicana informó que será en diciembre de este año cuando las auténticas carnitas de Los Panchos lleguen al menú de El Mural de los Poblanos como parte de este intercambio gastronómico.
Se unen en combate al cáncer de mama
Cabe destacar que en apoyo a la lucha contra el cáncer de mama, el equipo de Los Panchos creó un helado de yogurt con frutos rojos que estará disponible a partir del 19 de octubre y hasta el 31 de octubre en la sucursal Anzures.
Las ventas de este postre serán destinadas a la Fundación COI, una organización de la sociedad civil que apoya a las mujeres diagnosticadas con esta enfermedad.
“Hace tres años hicimos, junto con Fundación COI y Palacio de Hierro, una clase de cocina. Todo lo que se vendió de las entradas se entregó a la Fundación COI; a raíz de eso hicimos una muy buena amistad y muy buena relación. Cada octubre invitan a todas las señoras que trabajamos en Los Panchos a hacernos una mastografía gratuita con ellos. Hemos recibido mucho y nosotros queremos devolvérselos a través de las ventas de este helado”, dijo Mariana Guadarrama, chef ejecutiva de Los Panchos.
Únete a la causa y disfruta de este postre del 19 al 31 de octubre.
Es de mencionar que Los Panchos es un restaurante icónico de la Ciudad de México fundado en 1945, con una exquisita especialidad en cocina tradicional mexicana, carnitas y chicharrón.
Gracias a la preferencia de nuestros clientes nos hemos convertido en una taquería emblemática de nuestra ciudad que, con orgullo, fusiona la tortilla y la carne de cerdo, preparada de forma excepcional por nuestra familia y cuya receta ha maravillado a los paladares más exigentes.
El restaurante, ubicado en la colonia Anzures, ofrece una propuesta gastronómica dedicada a la atención del detalle y comprometida por llevar los sabores y saberes de nuestra cocina mexicana a cada platillo de la carta. De igual manera, cuenta con una extensa carta de licores e, incluso, su propia cerveza artesanal llamada Cobriza.
Los Panchos también cuenta con cuatro venues en El Palacio de Hierro: Perisur, Santa Fe, Polanco y Veracruz, sitios donde ha logrado garantizar la calidad y servicio que han caracterizado a Los Panchos a lo largo de 76 años.
