Redacción / Inversión Turística
En el marco de la celebración de las Fiestas Patrias 2020 de República Dominicana, la Embajada de este país y Mexicano Masaryk se unieron para crear una experiencia gastronómica con la intención de compartir los mejores ingredientes y sabores ancestrales de la cocina dominicana y mexicana, así como estrechar lazos de amistad entre ambas naciones.
A cargo de este exclusivo menú de 5 tiempos estarán la reconocida chef Inés Páez, chef Tita, embajadora de la gastronomía dominicana ante el mundo y la chef investigadora Pilar Alonso con más de 15 años de experiencia en cocina tradicional mexicana.
Chef Tita
El encuentro gastronómico se llevará a cabo el próximo martes 25 de febrero, a las 20:00 hrs en Mexicano Masaryk, que se ubica en Avenida Presidente Masaryk #192, Col. Polanco; los boletos están disponibles a través de boletia en el enlace: Cocina Ancestral República Dominicana y directo en esta casa de comida.
La cocina de República Dominicana se distingue por los vistosos platillos de cada región y por sus preparaciones con arroz, plátano macho, habichuelas, carnes, frijoles, berenjena, zanahoria, coco y jengibre; así como por su ron y música.
Los platillos de México enaltecen el valor de productos como maíz, chiles, jitomate, aguacate, vainilla y tienen presente el respeto al origen, técnicas y tiempos de la cocina tradicional mexicana.
El menú a 4 manos ha sido diseñado para deleitar a los comensales con lo mejor de la cocina de ambas naciones siendo el maíz, la yuca, el pescado, el chile, el coco, el plátano macho y los frijoles, los ingredientes principales.
- Menú Cocina Ancestral
- 1er tiempo
- Entrada fría: Tartar de camarones de sanchez con reducción de chinola tropiezos de aguacate y mango.
- Entrada tibia: Taco de pescado en escabeche
- 2do Tiempo
- Crema de yuca Mocana, yucas en dos texturas, crujiente chicharrón y virutas de trufa
- Albóndigas de macabi sobre salsa de chile frito
- 3er Tiempo
- Pescado con coco de Samana y arroz cremoso con Guandules
- 4to Tiempo
- Chivo liniero hecho en cocción lenta con toque de mamajuana y chechen del sur con dúo de maíces
- Pollo con leche de coco, arroz, frijoles y plátanos fritos.
- 5to Tiempo – Placer Culpable
- Bizcocho de vainilla, crumble de vainilla, platanitos maduros al caldero caramelizado con jengibre y vino de Neiba y helado cremoso para coronar.
- Dulce de papaya verde con helado de queso bola holandés tipo Edam
Amenizará la experiencia culinaria a ritmo de merengue, el Conjunto Típico del Ministerio de Turismo de la República Dominicana en México, integrado por cinco músicos que tocan la guira, tambora, tambor y saxofón; acompañado del ballet folclórico de esta representación. Informes en http://www.mexicanomasaryk.com
