Nadia Hernández / Inversión Turística
Una de las tendencias en auge es el turismo gastronómico, como indica la World Food Travel Association. Según sus informes anuales, más del 70% de los turistas tienen en cuenta la gastronomía de sus destinos como uno de los factores clave a la hora de elegir.
Viajar ya no es solo visitar un lugar por sus monumentos, su vida cultural o su clima, sino también por los sabores que ofrece su cocina. La comida es, para muchos viajeros, no solo un placer en sí misma, sino una puerta de entrada a un país, una región, o un destino, su cultura, su forma de ver la vida y sus ritos, señala.
En ese sentido, Mazatlán guarda para sus visitantes una parada obligada para enriquecer su experiencia y sobre todo deleitarse con su riqueza culinaria, una visita al restaurante ‘Mariscos Omar’, en donde el viaje al puerto se complementa con lo mejor del mar, literalmente del mar a la mesa, pues su propietario busca la excelencia en cada platillo servido para que el comensal reconozca al momento la diferencia de esos pescados y mariscos con los del resto de la región, incluso del país.
‘Mariscos Omar’ se especializa en mariscos tan frescos que se puede percibir en el color, la textura, olor y sabor al paladar, además de ofrecer recetas especiales. Entre las creaciones de la casa destaca un paté de camarón, elaborado con una mezcla de condimentos, que es muy popular en Sinaloa. Y uno, específicamente muy solicitado y que sólo se puede encontrar en este lugar es «Copa Omar», que incluye camarón duro, cebolla y pepino, original creación del chef Omar, quien además atiende personalmente a sus comensales.
Para garantizar la calidad de los mariscos, el negocio sigue estrictas medidas de manejo, desde el momento de la recepción los productos se mantienen bajo hielo para asegurar que no pierdan su frescura. Si algún producto, como el callo, no cumple con los estándares de calidad, optan por no venderlo, priorizando la satisfacción del cliente sobre las pérdidas económicas, explicó Omar a este medio.
Esta atención al detalle y a la calidad es fundamental para el enfoque del negocio, que busca ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica única en mariscos.
Algunos platillos del menú:
- Pulpo: Se prepara con un término consistente para asegurar su calidad.
- Pescado Sierra: Este es un pescado típico de la región y una de sus especialidades.
- Copa Omar: Un platillo que lleva camarón duro, cebolla y pepino.
- Cóctel del norte: Tiene opciones de coctelería, tanto caliente como fría, adaptándose al gusto de los clientes.
- Chicharrón de atún: El cual consiste en un marinado secreto de la casa, que le da un toque único.
- Flan casero: Un postre igualmente muy solicitado que se prepara de forma casera en el restaurante.
Además, de que la marisquería se preocupa por mantener la frescura de los mariscos y la calidad de los productos ofrecidos, hace honor a su slogan: “la verdura es un pequeño complemento”, y efectivamente los manjares se sirven con el más mínimo de verdura, como el cilantro, cebolla, pepino, en el caso de los aguachiles, ceviches, cocteles, entre otros exquisitos platillos.
Omar compartió a Inversión Turística que el singular restaurante nació hace cinco años. La inspiración detrás de este negocio también se deriva de la pasión por la gastronomía y el deseo de ofrecer un producto de alta calidad.
“Durante la pandemia, mi esposa y yo aprovechamos la oportunidad para mejorar en habilidades y ajustar la oferta», lo que les permitió crecer a pesar de las dificultades. «Buscábamos no sólo satisfacer las necesidades de nuestros clientes, sino también ofrecer un excelente servicio y un menú atractivo”, dijo. Y ese es el secreto del éxito del emblemático e imperdible lugar para saborear y conocer la auténtica gastronomía de este destino de playa.
Impulsado por la experiencia previa del fundador, quien trabajó como mesero en un restaurante de carnes durante 20 años, le inspiró a crear un proyecto en el ámbito de los mariscos. Se capacitó a través de la práctica y el aprendizaje continuo, y recibió apoyo de su hermano, quien ya tenía un restaurante de mariscos exitoso en Torreón. ‘Mariscos Omar’ ubicado en calle Amapa 218 Alameda, Mazatlán, ofrece #masfrescosquenunca.
