Nadia Hernández Soto / Inversión Turística
La oferta culinaria de la ciudad de San Antonio va más allá de la comida conocida como Tex-Mex, incluye bistrós franceses, trattorias italianas y cantinas mexicanas, además posee gran variedad de vinos que en los últimos años de producen localmente y que acompañan a los sabores de la cocina local e internacional.
Así quedó de manifiesto en un Wine Tasting que ofreció en CDMX la Misión Visit San Antonio a operadores, y representantes de agencias de viajes, así como a la prensa especializada, en el cual, Francisco Gallegos, Gerente de Desarrollo de Turismo Internacional, Dorah Benavides, Directora de Desarrollo de Producto Turístico y David González, Vicepresidente de Comunicación y Relación con Medios de Visit San Antonio, informaron sobre las novedades del destino favorito de los viajeros mexicanos.
El Wine Tasting que formó parte de las diferentes activaciones que llevó a cabo Misión Visit San Antonio, con la visita a la CDMX, Guadalajara y Monterrey, se presentó el auge culinario y el vino texano que tiene el destino y la propuesta gastronómica de la chef Elizabeth Johnson, y la sommelier Jennifer Beckmann.
Re:Rooted 210 es una sala de degustación ubicada en el corazón de Hemisfair en el centro de San Antonio, su sistema de vino en barril ofrece vinos Re:Rooted de barril para disfrutarlos en copa o en copas, explicó la sommelier Beckmann.
Dijo que estos vinos de clase mundial en las instalaciones de Fredericksburg usan 100% fruta cultivada en Texas para ‘reinicializarlos’ en la base de operaciones en el centro de San Antonio y lo puedan disfrutar los visitantes.
Estos vinos traídos para la ocasión fueron degustados por los asistentes con la presentación de Beckmann, quien se unió a la industria del vino de Texas en 2009 y ha trabajado para desarrollar cuatro bodegas boutique en un lapso de doce años.
En 2019, la Society of Wine Educators otorgó a Beckmann el prestigioso título de CWE, el número 441 en la historia del programa.
Por su parte, la Chef Johnson dio una muestra culinaria a los invitados de lo que se sirve en su restaurante Pharm Table en San Antonio, el cual tiene la misión de compartir comidas basadas en plantas y promover una mejor calidad de vida en general.
Pharm Table en San Antonio es una cocina de boticario que ofrece comida de inspiración mundial de origen local con una biblioteca de especias, cócteles botánicos y vinos naturales.
Johnson dio a conocer que sus platillos incorporan ingredientes antiinflamatorios naturales que se aprovechan al máximo y que de preferencia se produzcan de manera sostenible.
Cabe destacar que la Fundación James Beard se refirió a ella como una “gurú de la medicina culinaria” por su filosofía de la nutrición integral y la sanción a través de la comida.
Para los profesionales de los viajes, David González, remarcó que esta semana se reinició la promoción de San Antonio en México, con el lema “Préndete y sorpréndete este verano en San Antonio”.
Por lo que les presentó diversos atractivos que incluyen museos, parques de diversiones, espectáculos, deportes, actividades al aire libre, centros comerciales además de su escena gastronómica y vinícola.
Lo cual, aseguró coloca a San Antonio como la capital culinaria de Texas; y aprovechó para adelantar que es que el próximo 27 de octubre será la sede del debut del festival Tasting Texas Wine + Food, que es resultado de una asociación con la icónica James Beard Foundation (la fundación otorga los premios James Beard, que los son premios anuales más importantes para reconocer a los profesionales culinarios de los Estados Unidos), Texas y los atractivos culinarios únicos de San Antonio.
El festival de cuatro días “con causa benéfica” contará con la presencia de importantes chefs como Rick Bayless, Steve McHugh, Esaul Ramos Jr, Steve McHugh y Alex Raij. De lo más destacado del festival será el “big-as-Texas Culinary Market” del 28 al 30 de octubre, con más de 100 chefs galardonados en el histórico Travis Park, agregó.
Cabe destacar que la Misión San Antonio tuvo la participación de Veronica Rippel Public Arts Program Manager City of San Antonio Department of Arts &Culture; Teresa Valenzuela Director of Sales and Marketing Estancial Del Norte SA; Karyn Mayo, Director of Tourism and Strategic Alliances; Jimena Badilla, Account representative Go City; Gloria Ramirez Contreras, Convention Services Manager Hilton San Antonio Airport Hotel; Susan Dickson Associate Director of Sales JW Marriott SA Hill Country; Christen McCuiston, Director of Leisure Sales La Cantera; Ricardo Ramirez Senior Account Executive Marriott SA Riverwalk and Rivercenter; Melvin Obregon Owner MOV Tours; Jose Luis Garcia International Business and Protocol Manager San Antonio International Airport; Sofie Vázquez, Director of Sales & Marketing Thompson San Antonio y Rebecca Ybarra Director Visit San Marcos.
