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VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se celebrará en Long Beach California

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Redacción / Inversión Turística

El “VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana ¡Viva la cocina mexicana en Norteamérica!” se realizará por primera vez fuera del país, en Long Beach, California, informó Salvador Sánchez Estrada, subsecretario de Calidad y Regulación de la Sectur.

Recordó que en el marco de la política en apoyo a la gastronomía, durante 2016 y 2017, se llevaron a cabo más de mil 100 eventos y acciones, de ellos, más de 390 fueron internacionales, lo que significó un apoyo en todas sus expresiones locales y regionales, al empoderamiento internacional de la gastronomía mexicana y el crecimiento social, cultural y económico de este sector del turismo de México.

En su intervención, Fernando Olivera Rocha, secretario de Turismo de Guanajuato y presidente de la Unión de Secretarios de Turismo de México (Asetur), destacó la importancia que la gastronomía regional  tiene en la actividad turística del país, como uno de sus principales atractivos y de derrama económica que realiza el turismo local e internacional en los diferentes destinos.

Señaló que las cocineras tradicionales de Guanajuato, que estarán presentes en el VI Foro,  forman parte de nuestra cultura gastronómica regional, que ha trascendido las fronteras y se ha convertido en un importante valor de nuestra identidad para los mexicanos y sus descendientes, residentes en el extranjero.

El también presidente de Asetur, dijo que el “VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana”, permitirá conocer la integración de nuevos ingredientes culinarios que utilizan los descendientes de los migrantes mexicanos en Estados Unidos y que enriquecen la comida tradicional mexicana en ese lado de la frontera.

Por su parte, Gloria López Morales, presidente del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, señaló que “la cocina mexicana está inscrita como Patrimonio de la Humanidad en la UNESCO, y por ende, nos toca sin fijarnos en fronteras, ni mucho menos en aceptar muros de ninguna clase, considerarla como una e indivisible”.

El “VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana”, que se celebrará del 16 al 19 de agosto en Long Beach, California, tiene como objetivo fomentar el desarrollo de nuestra cocina en el exterior mediante la promoción de toda la cadena de oferta de valor, lo cual trasciende nuestras fronteras y enaltece el trabajo de nuestros paisanos, que día a día contribuyen al crecimiento económico de Estados Unidos.

Cabe señalar, que según datos de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) en los Estados Unidos de América existen cerca de 60 mil restaurantes de comida mexicana, lo que demuestra el auge de nuestra cocina en ese país y el requerimiento que ello tiene de insumos nacionales.

El Foro para esta edición cuenta con la presencia de las cocinas de Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Michoacán y Zacatecas, a su vez, se realizarán más de 320 encuentros de negocios que permitirán a los productores mexicanos obtener mayores beneficios y ventajas en virtud de los mercados identificados para fomentar la promoción comercial de la oferta exportable mexicana en Norteamérica.

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