Sólo 37% de mexicanos conoce de gastronomía

Angélica Sánchez / Inversión Turística

De acuerdo con una encuesta realizada por el Gabinete de Comunicación Estratégica, sólo el 37 por ciento de los mexicanos tiene conocimiento sobre la gastronomía como elemento de identidad para el pueblo mexicano, de elaboración colectiva, que se apoya en productos originarios de su tierra.

Cabe destacar que la gastronomía es reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO, y presume una gran creatividad por parte de sus cocineros, así como adaptación y se reinventarse constantemente.

“La gastronomía mexicana ofrece una amplia variedad de sabores, donde ingredientes como el chile, el maíz y los condimentos tienen un papel protagónico, pero no único. Diversos sabores, aromas, colores y texturas hacen de la cocina mexicana un gran atractivo del país, considerado así por 10 por ciento de la población encuestada”, refiere Comunicación Estratégica.

Al elegir entre comida china, argentina, italiana o alguna otra extranjera, 87.6 por ciento de los mexicanos prefiere consumir la comida mexicana. El mole, el pozole y las enchiladas los platillos son preferidos de los comensales.

Además de alimentos, la gastronomía se compone de bebidas. El agua de horchata, jamaica y limón; la cerveza; el mezcal; el pulque; y el tequila son las favoritas para representar a los mexicanos, dentro y fuera del país.

Del 21 al 23 de febrero en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, los expositores y productores de comida Gourmet más destacados de México se darán citan en Expo Café & Gourmet Guadalajara, el encuentro más importante del mundo del café y los productos Gourmet para la región Occidente.

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