Redacción/ Inversión Turística
Basta con cruzar la puerta del número 4 de la calle San José, en el centro de Guanajuato, para encontrar un pedazo de Francia. La casona colonial funciona estos días como la Maison de France, sede cotidiana de la presencia francesa en el Festival Internacional cervantino.
El país galo es el invitado de la edición 54, que se celebra del 3 al 18 de octubre y coincide con los 200 años de relaciones diplomáticas entre ese país y México. Mientras los teatros, las plazas y los callejones concentran el programa artístico, la casa ofrece una vía más tranquila para acercarse a Francia, sin escenario y con exposición, bistro y mesa compartida.
Philippe Casenave, diplomático de la embajada francesa, explicó que el inmueble se rentó “para darle un “toquecito” de sabor a Francia” y para mostrar a visitantes y residentes lo que ese país hace en México, en especial en el ámbito cultural.
Patricia Torres, responsable del Mercado Mexicano de la Oficina de Turismo de Francia, detalló el reparto de tareas. El Instituto Francés de América Latina (IFAL) se encargó del contenido cultural, y la Oficina de Turismo aportó una muestra de sitios emblemáticos y una experiencia de realidad virtual. Su recomendación a los viajeros fue recorrer la casa y también asistir alas funciones del festival.
El instante Ronis
La exposición ‘El instante Ronis’ es la pieza principal. Reúne cerca de 40 fotografías del parisino Willy Ronis (1910-2009), una de las grandes voces de la fotografía humanista. Se hizo fotorreportero en 1936 y dedicó más de seis décadas a retratar calles, barrios populares y trabajadores de la sociedad francesa.
La misma selección también se exhibe en la Galería Abierta de las Rejas de Chapultepec, en la Ciudad de México. Las imágenes, todas en blanco y negro, muestran protestas sociales, niños que cruzan las calles a la carrera, parejas que posan con París de fondo y familias de militares que esperan el regreso de la guerra.
También aparecen una cena en familia y un baile improvisado. Una funcionaria de la embajada lo resumió como una vida diaria con sus dificultades y sus logros. Las reproducciones tienen tamaños distintos y se reparten entre una sala dedicada y varios muros de la casa.
Las acompañan ilustraciones de Bruno Valasse, artista francés que vive en México, inspiradas en el ambiente de los cafés de París.
Gastronomía y sincretismos
En el primer piso opera el restaurante Costal, con un menú creado por la chef guanajuatense Gladys Zalema Félix y el chef francés Marin de Bausset.
La carta combina clásicos como la sopa de cebolla con propuestas de fusión. Entre ellas están el tartar de res con chicharrón de cecina de Guanajuato, la costilla estilo bourguignon con chile pasilla, el róbalo en salsa de jaiba y la crème brûlée de arroz con leche.
De Bausset nació en México y creció en París. Para él, las dos cocinas son “primas”, por el producto, las salsas y el gusto por lo regional. La embajadora Delphine Borione resumió el espíritu del lugar al decir que la cocina es “uno de los lenguajes más hermosos para crear vínculos”.
En la planta baja, Pino Café se transforma en un bistro parisino con croissants, pain auchocolat y baguettes.
La casa suma talleres de café y de chocolate, un bazar de dulces y productos franceses y una tienda de souvenirs.
Dónde y cuándo
La Maison de France se ubica en la calle San José número 4, en la Zona Centro de Guanajuato. Durante los días que restan del festival abre el jueves 15 de octubre de 15:00 a 18:30 horas, y del 16 al 18 de octubre de 10:00 a 18:30 horas.
La programación completa está disponible en mexicofrancia2026.mx.